發酵完成后酒醪進入了蒸餾階段。為了得到理想的酒精度和酒液，阿德貝哥會進行兩次蒸餾。首先，酒醪會在初餾機（Wash Still）中蒸餾出酒精度達24%的低度酒，隨后這些低度酒會在再餾機（Spirit Still）中繼續蒸餾。蒸餾冷卻后得到的液體會被分為頭液、中心液和尾液，只有中心液才會被裝入橡木桶中進行陳釀，這個階段結束后所得到的液體酒精度可達到76%，酒液的質量也得到了極大的提高。在再餾機的蒸汽導臂（Lyne Arm）上有一個叫做凈化裝置，可以促使酒液達到平衡性和復雜度，不會被濃重的泥煤味所主導。阿德貝哥用于陳釀的橡木桶類型多種多樣，但主要是波本（Bourbon）橡木桶，由釀酒廠的釀酒師比爾·拉姆斯登博士（Dr. Bill Lumsden）親自挑選，而其他的橡木桶則來源于斯佩塞（Speyside）和克萊拉奇（Craigellachie）。除此以外，阿德貝哥還使用雪莉桶（Sherry Butt）和法國橡木桶（French Oak Barrel）進行陳釀。

阿德貝哥威士忌怎么樣？目前，阿德貝哥出產的酒款有阿德貝哥10年（Ardbeg Ten Years Old）、阿德貝哥烏干達（Ardbeg Uigeadail）和阿德貝哥奧之岬（Ardbeg An Oa）等蘇格蘭單一麥芽威士忌。

阿德貝哥的釀酒歷史可以追溯到1794年，但是直到1815年，約翰·麥克杜格爾（John Macdougall）才拿到了許可證，自此阿德貝哥釀酒廠正式成立。2004年，阿德貝哥成為LVMH集團旗下的品牌，年產量達到了100萬升。

阿德貝哥所處的艾雷島是釀造單一麥芽威士忌的優良場地，這里水質較軟，土壤肥沃，還有數英畝珍貴的泥炭。自1981年起，阿德貝哥就不再使用傳統的地板式發芽（Floor Maltings），所用的高酚類麥芽（Phenolic Malt）均來自艾倫港（Port Ellen），這類麥芽的泥煤值可達到50ppm，具有濃烈的泥煤煙熏味。首先，麥芽會被放入極其罕見的波比麥芽粉碎機（Boby Malt Mill）進行研磨，然后與源自烏干達湖（Loch Uigeadail）的純凈水混合在麥芽漿桶中，同時加熱到63.5℃以制成麥芽汁。在這個過程中，釀酒廠會分三次注入不同溫度的水，以提取更多的糖分。等到麥芽汁冷卻至18℃以后，麥芽汁會被轉移到采用花旗松（Oregon Pine）制成的大型發酵桶中，然后在酵母的作用下，開始進行發酵。由于原始麥芽的酚含量高，阿德貝哥威士忌所需的發酵時間要比其他釀酒廠的多。當發酵完成后，酒醪的酒精度約為8.5%。