阿一鮑魚本著「選料認真，制作用心」的精神，絕不將貨就價，除嚴選各項食材，楊貫一先生與Lisa Lau兩師徒親作技術指導，配以獨門技巧、秘制醬汁制作各項食品。另為確保產品質量，阿一鮑魚與商譽良好、符合優良生產程序，以及獲取ISO、HACCP、美國FDA等國際標準認證的食品制造工廠作為合作伙伴。生產過程中，阿一鮑魚制定流程指引及守則，除要求工廠嚴格執行外，亦不時派員到工廠視察，產品完成后，更作抽樣驗貨，確保產品安全和品質符合標準，期望能超越顧客的期望。
阿一怎么樣？「阿一」食品保留中國飲食文化精髓，贏得消費者愛戴�！赴⒁弧钩L行香港外，銷售網絡亦遍及中國、臺灣、東南亞及美加等地。
「阿一蠔皇鮑魚」是品牌的代表產品，以「阿一珍味，簡易方便」為特色。產品的食材由阿一親自挑選、調校、試味，擔任技術指導及監制。先將白晰的鮮鮑煮成出淡黃色澤，然后用老母雞、排骨、金華火腿及「阿一」的秘方，熬燉極品頂湯，再以煲煨鮑魚30小時，封存了所有的精華與鮮味，呈現「阿一鮑魚」的絕妙風味。將鮑魚此類需要繁復工序和精湛廚藝處理的貴價食材，制成只需簡單加熱便可品嘗的方便五星美味。
2005年，楊貫一先生與愛徒Lisa Lau（劉哲宇小姐）合力研發即食鮑魚產品，創立「阿一」食品品牌，Lisa Lau獲師傅贈名「鮑魚公主」。2007年成立「阿一鮑魚公主（香港）有限公司」，成為全球「阿一鮑魚」即食產品系列代言人，專門負責「阿一」食品的生產及經營。王亭之先生并贈「阿一」中文字體，成為品牌「阿一」的商標設計，彰顯阿一的大師地位。80、90年代能吃到「阿一鮑魚」 的皆非富則貴，現今「煮入尋常百姓家」，將「阿一鮑魚」推廣至大眾化的消費市場，產品價格定位「親民」，人人皆可品嘗這享譽國際的香港美食。
阿一燕窩怎么樣？在產品研發上，阿一鮑魚一直緊貼巿場需要，不斷求進。「阿一」即食鮑魚產品由初期兩款罐裝鮑魚拓展至目前逾20款口味，其中包括不同產地的鮑魚佐以不同烹調配風味的鮑魚系列產品，亦創造多款如燉湯、粥品、面食、醬料等，并精心搜羅鮑參翅肚，養生干貨作組合而成的海味禮盒，品種繁多，包羅萬有，滿足食客對優質佳肴及食材的要求。
楊貫一先生于1984年創立「阿一鮑魚」，多年來秉承弘揚中國粵菜文化精神，除于世界各地展示及傳授鮑魚廚藝外，更希望將他畢生所鉆研的鮑魚料理，做到人人皆可品嘗。
