淮陳酒盛于唐宋，唐宋時期，陳州大地酒肆林立，酒旗飄飄，酒味純正，譽滿鄉里。大學士蘇軾到陳州游學，興之所至，賦詩曰：“朗吟品陳酒，雅敘有高朋”。明清時期，陳州更名淮陽，陳酒也改名為“淮陳酒”。

淮陳酒怎么樣？2013年，在中共中央“中部崛起”及淮陽縣委、縣政府振興白酒產業發展戰略指引下，恒熙集團投入資金上億元，從經營模式、生產工藝、人才引進、現代化管理等方面對國營淮陽縣酒廠進行全方位的企業提升。提升后的淮陽縣天地酒業聯合四川沱牌酒業成立了沱牌酒豫東生產基地，先后開發生產了金獎沱牌、沱牌大曲等十多款暢銷產品。生產沱牌酒的同時，天地酒業聘請多位釀酒大師與白酒研究專家，潛心研發，終于釀制出了酒香濃郁、入口“純、凈、綿、柔、爽”等特點的新一代“淮陳”系列美酒：淮陳貢酒、淮陳特曲、淮陳品鑒、淮陳國色、淮陳品評等，徹底改變了以往白酒“入口爆，糠味重、頭疼鬧胃、酒后不適”的白酒弊端。新一代的淮陳系列白酒以“不上頭、不口干、不燒心、醒酒快、不頭疼、不鬧胃”的酒質特性，獲得了社會各界一致贊譽。

淮陳酒產于素有“華夏先驅，九州圣跡”之譽的歷史文化名城——淮陽，淮陽不僅是中華文明的發源地，釀酒歷史也十分悠久，司馬遷《史記》中記載：“淮陽多古跡，有神農井”。5000多年前，神農氏在這里嘗百草、藝五谷、制耒耜，耕而作陶，陶以盛酒。相傳神農氏鑿井9眼，以井水造酒。神農井水質甘美，所釀之酒，味道純厚，芳香撲鼻，譽滿陳地。

秦始皇統一六國攻占陳縣后改為淮陽郡，不久又改為陳縣。公元前212年，下詔征調70萬刑徒為他修建阿房宮和驪山陵墓。泗水郡泗水亭長劉邦押解刑徒赴咸陽途經陳縣時，對該地酒坊的美酒贊不絕口，遂差人問：“此酒叫什么酒？”當地百姓說：“秦王未統一天下前，這里叫淮陽，故稱淮陽酒。如今被改稱陳縣，又叫陳酒。很多人則叫淮陳酒。”

淮陳白酒怎么樣？春秋之時，以酒成禮。陳國國君陳胡公為祭祀先祖之德，命匠人取用優質陳糧和神農井的甘泉，以神農五谷臺的黃土造泥窖，秘制配方，精釀九九八十一天，終于造出甘美醇香的上等美酒，特賜為宮廷宴酒，故稱“陳酒”。1983年，淮陽出土龍首銅鐎盉（jiaohe），系周代青銅酒器，證明陳酒已是皇宮貴族的飲用品。

1958年在傳統民間酒坊的基礎上成立國營淮陽縣酒廠。并挖掘歷史和民間傳統工藝，研制恢復了“陳酒”、“淮陳酒”。年產300噸。其酒無色透明，窖香濃郁，綿甜爽凈，回味悠長。

公元前202年，劉邦打敗項羽，建立漢朝。大將韓信被封為楚王，居于陳城。公元前201年，有人告發韓信謀反。劉邦率兵平定韓信后，用淮陳酒犒勞將士，并下詔把陳縣復為淮陽，建淮陽國，封兒子劉友為淮陽王。劉友改“淮陳酒”為“淮陳王酒”，定為漢代貢酒和國酒。