紹興鑒湖釀酒有限公司歷史悠久，是國內較早的黃酒生產企業之一，擁有“鑒湖”品牌。公司創建于1951年10月，時稱國營紹興酒廠，后又接收了紹興“云集酒廠”等私營釀酒大戶，幾經分合。曾稱鑒湖長春酒廠、鑒湖釀酒公司、鑒湖釀酒總廠，一九九八年又回到了中國紹興黃酒集團公司，現是古越龍山上市公司的一個全資子公司。

鑒湖花雕酒怎么樣？鑒湖牌加飯（花雕）酒采用優質精白糯米、優質小麥和鑒湖水為原料，全部采用傳統工藝，手工精釀而成，具有獨特風味，深受國內外消費者青睞。產品遠銷全國各地及出口日本、歐洲、東南亞各國和地區。

公司技術力量雄厚，注重質量創新和品牌建設，是國內較早擁有自主知識產權品牌的黃酒生產企業，也是較早通過ISO9000質量保證體系認證、ISO14000環境質量體系認證和QS食品衛生安全生產認證的企業。

紹興鑒湖釀酒有限公司是浙江古越龍山紹興酒股份有限公司全額投資的獨立法人企業，位于紹興鑒湖源頭湖塘古鎮七尺廟位置。廠區倚鑒湖而建，南大門開門見湖，吸取門前鑒湖源頭活水釀酒，地理位置良好。廠區占地40000多平方米，擁有1個黃酒釀造車間，1個瓶酒罐裝車間，現有員工120余人，年釀造傳統純手工工藝黃酒4000噸。

鑒湖酒黃酒怎么樣？始創于1951年，隸屬于古越龍山公司旗下，專門從事黃酒、花雕酒、禮盒酒系列產品的研發、釀造、銷售的企業，其加飯酒以獨特風味著稱。