鉅記最初在街頭一角，以推車仔賣花生糖及姜糖為主。在1997年中，開設(shè)第一間店鋪，首創(chuàng)現(xiàn)場(chǎng)即制即賣炭燒杏仁餅和蛋卷而馳名�，F(xiàn)售賣貨品已超過三百多款，其中以杏仁餅、蛋卷、花生糖、豬、牛肉乾最深受顧客歡迎。并成立產(chǎn)品開發(fā)部門，突破傳統(tǒng)，創(chuàng)造更多新品種，例如；雪花杏仁片、琥珀合桃脆糖、果仁千層酥、金紐酥、陳皮餅、葡式鳳梨酥、酥皮老婆餅、葡式曲奇餅、改良鳥結(jié)糖等等。務(wù)求令顧客在「鉅記」找到心目中的手信。
鉅記餅家怎么樣？2013年香港TVB重頭劇集「巨輪」，是根據(jù)梁燦光真人真事改編，記錄梁燦光先生傳奇的人生經(jīng)歷，憑著不屈不撓及永不放棄的精神，渡過澳門經(jīng)濟(jì)最低潮的時(shí)代，劇集場(chǎng)景更不惜工本，將「鉅記」第一間店鋪重整當(dāng)年模樣，重現(xiàn)當(dāng)年真實(shí)情景，劇集播出後感動(dòng)人心，大受歡迎。所以開拍「巨輪II」於2016年第三季播出。
經(jīng)多年不斷創(chuàng)新及努力，現(xiàn)於澳門擁有27間連鎖分店、香港擁有5間分店。在澳門自設(shè)廠房生產(chǎn)，員工人數(shù)超過500名。并且在2004年中，沖出澳門，在世界各地建立零售網(wǎng)，讓世界各地的人們都可以品嘗到「鉅記」的優(yōu)質(zhì)食品。
「鉅記餅家」創(chuàng)辦人梁燦光，只有小學(xué)程度，無學(xué)歷，無背景，把一個(gè)街頭小攤車，發(fā)展至澳門最大的手信連鎖企業(yè)，占有七成澳門手信市場(chǎng)（澳門大學(xué)市場(chǎng)調(diào)查提供），成功歸因於對(duì)食物品質(zhì)的堅(jiān)持。
鉅記點(diǎn)心怎么樣？創(chuàng)建于1997年，澳門頗具盛名的大型手信連鎖企業(yè)，經(jīng)營(yíng)各類傳統(tǒng)手信和新式西點(diǎn)，以即制即賣炭燒杏仁餅和蛋卷而馳名，旗下杏仁餅、蛋卷、花生糖、豬肉脯等產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛。
