高橋小菜秉承傳統古法，保持傳統工藝。產品有海鮮小菜、原漿蝦油、糖醋蒜、辣花蘿卜、高橋系列清淡小菜、杏仁小菜、海鮮小黃瓜、花生辣醬、快餐 醬、甜醬等三個系列80個品種。

錦港怎么樣？創始人劉云獻，祖籍河北，1893年出生，1902年隨父舉家遷居現葫蘆島市連山區高橋鎮大四方臺村。當時地名為連山高橋鋪。9歲時讀了3年私塾。由于家庭困難無力支付學費，12歲時就開始和父親制作咸菜。當時條件很差，是家庭式小作坊。靠腌制的小菜四處變賣，養家糊口。高橋大四方臺村距西海口幾里之遙（現在的西海口已建成錦州港），西海口是渤海岸邊的一個小漁村，也是清朝時期的一個小碼頭。當時，全國各地的商船、商人經常來這里交易，互換商品，尤其趕上初一、十五大潮時更是熱鬧。劉云獻跟隨父親時常把自家的咸菜拿到西海口去交易。去的機會多了，接觸的也就多了。當時有一位來自山東的老客，帶有一種叫魚露的東西引起了劉云獻父親的注意。這種東西既有腥味，又有鮮味，食之有味，棄之可惜。細心地究其來源，對方說是捕撈的魚一時吃不完，時間一長在容器中溢出的液體。這件事觸動了劉振祥父親和他的靈感。

在葫蘆島，有一個百年老廠——連山區高橋小菜廠。該廠距錦州港7公里，距京沈高速公路出口處1公里。該廠始于晚清末年光緒年間有百年歷史為錦州小菜振譽，它是生產腌漬菜的發源地，也是早年向宮庭饋贈的佳品。