高橋小菜秉承傳統(tǒng)古法，保持傳統(tǒng)工藝。產(chǎn)品有海鮮小菜、原漿蝦油、糖醋蒜、辣花蘿卜、高橋系列清淡小菜、杏仁小菜、海鮮小黃瓜、花生辣醬、快餐 醬、甜醬等三個(gè)系列80個(gè)品種。

錦港怎么樣？創(chuàng)始人劉云獻(xiàn)，祖籍河北，1893年出生，1902年隨父舉家遷居現(xiàn)葫蘆島市連山區(qū)高橋鎮(zhèn)大四方臺(tái)村。當(dāng)時(shí)地名為連山高橋鋪。9歲時(shí)讀了3年私塾。由于家庭困難無力支付學(xué)費(fèi)，12歲時(shí)就開始和父親制作咸菜。當(dāng)時(shí)條件很差，是家庭式小作坊。靠腌制的小菜四處變賣，養(yǎng)家糊口。高橋大四方臺(tái)村距西海口幾里之遙（現(xiàn)在的西海口已建成錦州港），西海口是渤海岸邊的一個(gè)小漁村，也是清朝時(shí)期的一個(gè)小碼頭。當(dāng)時(shí)，全國各地的商船、商人經(jīng)常來這里交易，互換商品，尤其趕上初一、十五大潮時(shí)更是熱鬧。劉云獻(xiàn)跟隨父親時(shí)常把自家的咸菜拿到西海口去交易。去的機(jī)會(huì)多了，接觸的也就多了。當(dāng)時(shí)有一位來自山東的老客，帶有一種叫魚露的東西引起了劉云獻(xiàn)父親的注意。這種東西既有腥味，又有鮮味，食之有味，棄之可惜。細(xì)心地究其來源，對方說是捕撈的魚一時(shí)吃不完，時(shí)間一長在容器中溢出的液體。這件事觸動(dòng)了劉振祥父親和他的靈感。

在葫蘆島，有一個(gè)百年老廠——連山區(qū)高橋小菜廠。該廠距錦州港7公里，距京沈高速公路出口處1公里。該廠始于晚清末年光緒年間有百年歷史為錦州小菜振譽(yù)，它是生產(chǎn)腌漬菜的發(fā)源地，也是早年向?qū)m庭饋贈(zèng)的佳品。