公司注重傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的結(jié)合，與華南理工大學(xué)、江南大學(xué)、北京聯(lián)合大學(xué)、貴州大學(xué)、西南大學(xué)、貴州醫(yī)科大學(xué)、邵陽學(xué)院等大專院校達(dá)成科技合作協(xié)議，作為學(xué)校的科研實(shí)習(xí)基地，科技支撐得到保障。

亮歡寨米酒怎么樣？三十多年來，在創(chuàng)始人吳篤琴女士的帶領(lǐng)下，公司從一個(gè)名不見經(jīng)傳的街邊餐飲小店，發(fā)展成為響譽(yù)海內(nèi)外擁有9000余萬資產(chǎn)、3家下屬企業(yè)、十六家直營店、千余名員工的知名餐飲企業(yè)。

公司凱里總店經(jīng)營面積12000平方米，有大小包房28個(gè)，大廳、小廳各一個(gè)，一次可以接待1000多人就餐。從酒店稱謂到包房名稱，從建筑風(fēng)格到內(nèi)裝格調(diào)，從迎賓禮節(jié)到歌舞服飾，處處彰顯苗侗民族特色文化的魅力，讓人親切體驗(yàn)到苗鄉(xiāng)侗寨及其民族文化。

貴州省科技廳在公司建立了“貴州省傳統(tǒng)發(fā)酵食品工程技術(shù)研究中心”、“貴州省酸湯產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”，圍繞酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，聚集省內(nèi)外大專院校、科研院所、種植基地等資源，聯(lián)合開展技術(shù)攻關(guān)，破解酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)瓶頸。

亮歡寨酸湯魚怎么樣？公司秉承“傳承苗侗民族特色餐飲文化，倡導(dǎo)綠色生態(tài)健康快樂飲食”的經(jīng)營理念，創(chuàng)新地繼承和弘揚(yáng)了苗家傳統(tǒng)的原生態(tài)酸食文化，致力于保健和養(yǎng)顏的原生態(tài)“苗家酸湯魚”系列自主品牌開發(fā)。憑著30多年的不懈努力，苗家酸湯已經(jīng)走出大山，成為貴州的一張亮麗名片。

公司投資3800萬元，建成年產(chǎn)1萬噸酸湯產(chǎn)品生產(chǎn)線，通過了SC認(rèn)證，采用“酸湯老母”秘方，釀制“亮歡寨”牌紅酸湯、白酸湯、魚醬酸系列產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了酸湯釀制質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)品配方營養(yǎng)化、加工生產(chǎn)規(guī)模化、經(jīng)營管理規(guī)范化，解決了苗家酸湯小作坊生產(chǎn)與酸湯產(chǎn)業(yè)規(guī)模化經(jīng)營的矛盾，為酸湯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，成為促進(jìn)貴州酸湯產(chǎn)業(yè)與苗族餐飲文化同步發(fā)展的帶頭人。

吳篤琴女士將傳承千年的苗家酸湯搬上宴席，把酸湯由老百姓的民間家居菜品變?yōu)椴惋嬳?xiàng)目。通過餐飲這個(gè)窗口讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)貴州酸湯，用一鍋“酸湯魚”把貴州的酸湯推向全中國。

亮歡寨火鍋怎么樣？公司建立了自己的種（植）、養(yǎng)（殖）基地，采取原生態(tài)方式種植、養(yǎng)殖，生產(chǎn)綠色環(huán)保、生態(tài)有機(jī)的食材，配送各直營店，讓消費(fèi)者吃上放心食品。

貴州亮歡寨餐飲娛樂管理有限公司始建于1986年，是一家集苗侗傳統(tǒng)美食經(jīng)營、民俗技藝傳承、酸湯研發(fā)生產(chǎn)、民族文化展示、原生態(tài)種(植)、養(yǎng)(殖)為一體的餐飲企業(yè)。

始于1986年，以苗家酸湯魚為主，集苗侗傳統(tǒng)美食經(jīng)營、民俗技藝傳承、酸湯研發(fā)生產(chǎn)、民族文化展示、原生態(tài)種植養(yǎng)殖為一體的連鎖餐飲綜合性機(jī)構(gòu)。