尹豬腳是梁平縣大河壩尹德輝老先生67歲高齡才開門獻(xiàn)藝的。回首三十年前，梁平鹵鴨創(chuàng)業(yè)時(shí)租賃尹家房屋開店。那是一個(gè)沒有太大秘密的年代，正值中年好學(xué)的老尹便經(jīng)常向其請(qǐng)教學(xué)習(xí)鹵藝技術(shù)。幾年后此店生意如日中天紅遍大江南北，遂遷自建店面經(jīng)營。而下崗的老尹迫于生計(jì)，也做起了鹵菜餐飲生意，并在當(dāng)時(shí)名聲大 振。好景不長(zhǎng)，飯店遭受各種事故，無心經(jīng)營便轉(zhuǎn)向改行。三十年后的今天，當(dāng)梁平享受“鹵菜之都”的榮譽(yù)時(shí)，老尹已是滿頭銀發(fā)。每每回首那鹵菜餐飲的時(shí)代，都不免流露出興奮激情的眼神，因?yàn)槟鞘撬簧凶霾祟H成功的時(shí)代�！耙饮u菜”“酸菜魚”可謂梁平萬州無人不知曉。

尹豬腳怎么樣？今尹老先生又將他三十年積累的受益，奉獻(xiàn)給所有鹵菜飲食愛好吃貨們。并在六十歲時(shí)南下廣州學(xué)習(xí)鹽焗手藝，乘舟武漢請(qǐng)教絕味秘方，再配以梁平幾十年的傳統(tǒng)鹵法，使手藝在原來的基礎(chǔ)上有了更大的提升，也更多的豐富了消費(fèi)者的口味。

自梁平“張鴨子”紅遍西南大地，創(chuàng)造出鹵菜奇跡，為梁平增色不少。繼后“謝鴨子”“胡鴨子”相繼推出特色配方鹵菜，滿足著不同鹵菜愛好者的口味，使梁平大街小巷籠罩在一片鹵香之中。在一片與鴨共舞的歌舞升平中，梁平“鹵菜之都”美名也開始遠(yuǎn)播四方。提起梁平，除了那金黃的柚子使人贊不絕口，就是那香噴噴的鹵菜讓人垂涎欲滴！

梁山柚香飄萬里，更有鹵菜進(jìn)萬家。