玉山高粱酒遵古法釀造，以高粱、小麥為原料，行固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾，采三蒸三餾方式，經(jīng)貯藏陳熟而成。酒齡六個月以上，屬清香型大曲高粱酒。具有乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣。酒色清澈亮麗，晶瑩剔透，酒香高雅細膩，濃郁適中，酒味清爽甘冽、香醇綿柔。曾榮獲1996年世界煙酒評鑒會銀質(zhì)獎；民國39年上市至今，歷史悠久，為家喻戶曉口碑相傳的「小高」，市場地位相當(dāng)穩(wěn)固，廣受消費者喜歡。

玉山怎么樣？玉山的氣候則屬干冷的高山氣候。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時也部分地對玉山高粱酒中香氣成分微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用。玉山高粱酒的用水主要是玉山高山的山澗泉水，用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的自然之水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。因此，玉山高粱酒是在特定的環(huán)境，特定的條件下釀造出來的酒，其優(yōu)秀品質(zhì)和獨特風(fēng)格是其他白酒無法比擬的。

玉山品牌高粱酒是臺灣煙酒公賣局自創(chuàng)的白酒品牌，臺灣煙酒公賣局，最早起源于1898年，有100多年的歷史，是臺灣地方政府專管煙酒專賣的機構(gòu)。1950年，臺灣煙酒公賣局與嘉義酒廠建立了臺彭金馬地區(qū)的一座紅磚窯，生產(chǎn)出風(fēng)味獨特的玉山高粱酒，并沿用至今。玉山山脈，號稱“臺灣屋脊”，海拔3997米，位于中國臺灣省中部，山地遍布森林，目前仍有原始森林分布。水質(zhì)清澈，微量元素豐富，且無污染。

創(chuàng)建于1950年，隸屬于臺灣煙酒股份旗下，是其旗下專業(yè)的高粱酒生產(chǎn)品牌，臺灣煙酒股份始創(chuàng)于1898年，是臺灣歷史悠久的煙酒公司，主要生產(chǎn)煙、啤酒類、酒類、食品類產(chǎn)品，是一具有多元化產(chǎn)銷整合能力的老字企業(yè)。