玉山高粱酒遵古法釀造，以高粱、小麥為原料，行固態發酵、固態蒸餾，采三蒸三餾方式，經貯藏陳熟而成。酒齡六個月以上，屬清香型大曲高粱酒。具有乙酸乙酯為主體的復合香氣。酒色清澈亮麗，晶瑩剔透，酒香高雅細膩，濃郁適中，酒味清爽甘冽、香醇綿柔。曾榮獲1996年世界煙酒評鑒會銀質獎；民國39年上市至今，歷史悠久，為家喻戶曉口碑相傳的「小高」，市場地位相當穩固，廣受消費者喜歡。

玉山怎么樣？玉山的氣候則屬干冷的高山氣候。這種特殊氣候、水質、土壤條件，對于酒料的發酵、熟化非常有利，同時也部分地對玉山高粱酒中香氣成分微生物產生、精化、增減起了決定性的作用。玉山高粱酒的用水主要是玉山高山的山澗泉水，用這種入口微甜、無溶解雜質的自然之水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。因此，玉山高粱酒是在特定的環境，特定的條件下釀造出來的酒，其優秀品質和獨特風格是其他白酒無法比擬的。

玉山品牌高粱酒是臺灣煙酒公賣局自創的白酒品牌，臺灣煙酒公賣局，最早起源于1898年，有100多年的歷史，是臺灣地方政府專管煙酒專賣的機構。1950年，臺灣煙酒公賣局與嘉義酒廠建立了臺彭金馬地區的一座紅磚窯，生產出風味獨特的玉山高粱酒，并沿用至今。玉山山脈，號稱“臺灣屋脊”，海拔3997米，位于中國臺灣省中部，山地遍布森林，目前仍有原始森林分布。水質清澈，微量元素豐富，且無污染。

創建于1950年，隸屬于臺灣煙酒股份旗下，是其旗下專業的高粱酒生產品牌，臺灣煙酒股份始創于1898年，是臺灣歷史悠久的煙酒公司，主要生產煙、啤酒類、酒類、食品類產品，是一具有多元化產銷整合能力的老字企業。