家常燜鵝
準(zhǔn)備食材如下：鵝肉2600克，食鹽1茶匙，姜1塊，八角2個(gè)，花椒1抓，桂皮2塊
具體做法如下：鵝肉用水浸泡出血水，如果血水還有，就用水焯一下，高壓鍋提前燒水。焯好鵝肉后，把肉直接放入溫水中，放姜片，再放入洗好的.花椒、八角、桂皮，開鍋轉(zhuǎn)小火40分鐘即可！
啤酒燒鵝的做法：
1、食材：鵝肉，辣椒，啤酒。
2、鵝肉再來個(gè)近照，看毛孔就知道是鵝肉，好粗糙的毛孔。
3、切塊。
4、油燒開倒進(jìn)鵝肉炒勻。
5、炒片刻后淋點(diǎn)醬油。
6、再炒片刻。
7、倒進(jìn)啤酒。
8、將一瓶啤酒全倒進(jìn)鍋里。
9、放點(diǎn)生姜去味。
10、先用大火燒開。
11、轉(zhuǎn)中火將鵝燉熟爛。
12、放點(diǎn)鹽入味。
13、收汁。
14、將辣椒清洗切段。
15、放進(jìn)辣椒，可在辣椒上加鹽上辣椒入味。
16、翻炒入味，將辣椒炒熟。
17、調(diào)點(diǎn)味精和十三香。
18、炒勻出鍋。
準(zhǔn)備食材如下：鵝肉2只，食鹽5克，蒜10克，八角5克，桂皮3克，蝦醬5克，白砂糖10克，麥芽糖10克，白醋3克，白酒3克
鵝肉怎么樣做比較好吃具體做法如下：鵝去毛洗凈后開水淋遍鵝身，懸掛當(dāng)風(fēng)處吹干，海鮮醬（蝦醬），白糖，精鹽，香料末等，同放入一盛器中，攪拌調(diào)勻，蒜頭去外衣?lián)v爛成茸，連同玫瑰露酒（白酒）加入醬料中混合，麥芽糖，白醋，紹酒混合調(diào)勻作涂鵝皮用料。
將醬味材料涂遍鵝的腹腔內(nèi)，并將腔口用繩或草扎結(jié)封密，以防腹內(nèi)汁液流出，將涂鵝皮用料遍搽鵝身外面，然后懸掛當(dāng)風(fēng)處吹干，放入足夠炭塊。
燒至熾紅無煙，然后用長柄鐵叉把鵝叉住，在離火焰上約33.3厘米左右烘燒，并把鵝身不停的轉(zhuǎn)翻移動(dòng)。使受火均勻，至皮現(xiàn)深紅色內(nèi)部熟透即可！
鹽水鵝
主料：鵝肉（適量）
鵝肉怎么樣做比較好吃調(diào)料：八角（適量）花椒（適量）桂皮（適量）香葉（適量）丁香（適量）料酒（適量）雞精（適量）鹽（適量）蔥（適量）
1、鵝肉半片，洗凈，瀝干，先用鹽在表面均勻擦上一層（稍微多點(diǎn)），加料酒，蔥，姜片，所有香料一起按摩按摩。
2、用保鮮袋裝好，冰箱冷藏48小時(shí)。
3、腌制好的肉用清水沖洗干凈，（腌制用過的所有佐料全部不要）。
4、重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香葉，雞精，料酒，鹽，姜片，加幾顆丁香一起煮開。
5、改小火煮半小時(shí)左右，筷子能戳進(jìn)可以。
6、冰箱冷藏八小時(shí)以上剁塊。
紅燒鵝塊燉土豆的做法：
1、大鵝剁小塊，開水焯一下撇去浮沫備用;
2、土豆去皮洗凈切塊，胡蘿卜去皮洗凈切塊備用;
3、高壓鍋加入適量開水、鵝塊花椒大料、蔥段、姜塊壓15分鐘;
4、撈出壓好的鵝塊備用;
5、炒鍋加入適量油，油溫7成加入白糖熬制變紅加入鵝塊翻炒上色，加入土豆、胡蘿卜、紅燒醬油、鹽翻炒幾下，加入煮鵝肉的湯燉8分鐘至土豆、胡蘿卜熟;
6、撒上點(diǎn)香菜收汁出鍋裝盤。
土豆?fàn)F鵝
準(zhǔn)備食材如下：鵝肉半只，土豆1個(gè)，食鹽1小勺，蔥半根，料酒2湯匙，生抽3湯匙，老抽2湯匙
具體做法如下：大鵝洗凈后，切成約5—6厘米的方塊，土豆去皮洗凈切大塊；大蔥、干辣椒切段待用，炒鍋放入豆油，油燒開后放入干辣椒和大蔥段炒香，下鵝肉塊，中火翻炒，加入醬油，繼續(xù)翻炒，再加入適量清水（加水時(shí)，清水蓋過鵝肉即可），湯汁燒開后，加鹽翻動(dòng)，下入土豆塊，小火慢慢靠燒鵝肉至鍋內(nèi)湯汁燒至半干，關(guān)火盛出即可！
香菇鵝塊湯：
1、去皮的鵝肉切塊洗凈
2、鍋內(nèi)燒水，水開后下鵝肉焯去血水
3、備好調(diào)料
4、坐鍋燒油，油熱后下切好的調(diào)料炒香
5、下鵝肉倒點(diǎn)料酒炒香
6、加一大碗清水
7、喜歡湯里面有山楂的香味，雖然很淡，卻可以去除些油膩，加幾顆山楂
8、備好香菇
9、鵝肉快熟的時(shí)候下入香菇
10、再煮十五分鐘，放鹽
11、可以盛出享用啦
三杯鵝煲
準(zhǔn)備食材如下：鵝肉1200克，食鹽1茶匙，醬油1杯，醋1湯匙，冰糖15克，味精1茶匙，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，料酒1杯，油1杯，香菜1根
具體做法如下：鵝洗凈剁塊備用，鍋燒熱，放少許油，下蔥姜蒜爆香，放鵝塊翻炒，放姜片和大料翻炒，放料酒翻炒，放醬油翻炒，轉(zhuǎn)入砂鍋，放點(diǎn)醋，放開水沒過鵝塊，放冰糖，中火煲2 小時(shí)，煲好了，撒上蔥段或者香菜即可！
香菇鵝肉湯
主料：鵝肉半只、香菇300g
鵝肉怎么樣做比較好吃輔料：油適量、鹽適量、干山楂適量、料酒適量、紅辣椒適量、花椒適量、大料適量、蒜適量
1、去皮的鵝肉切塊洗凈；
2、鍋內(nèi)燒水，水開后下鵝肉焯去血水；
3、備好調(diào)料，坐鍋燒油，油熱后下切好的調(diào)料炒香；
4、下鵝肉倒點(diǎn)料酒炒香；
5、加一大碗清水；
6、喜歡湯里面有山楂的香味，雖然很淡，卻可以去除些油膩，加幾顆山楂；
7、鵝肉快熟的時(shí)候下入香菇；
8、再煮十五分鐘，放鹽即可。
紅燒鵝肉
準(zhǔn)備食材如下：五花肉500克，鵝肉500克，冰糖30克，桂皮1個(gè)，八角1個(gè)，生抽20毫升，老抽5毫升，蔥段1把，生姜適量，油15毫升，料酒10毫升
鵝肉怎么樣做比較好吃具體做法如下：將鵝肉切成小塊，準(zhǔn)備一鍋冷水和鵝肉一起煮開撇去浮沫備用，同樣的步驟將五花肉準(zhǔn)備好備用，鍋內(nèi)放入一勺油燒熱后鍋中紅點(diǎn)會(huì)變成一個(gè)紅圈，下蔥段和生姜片爆香，將鵝肉和五花肉放入煸炒，放入10毫升料酒，去腥味。
加入適量熱水，和肉差不多平為好，放冰糖將冰糖融化，加桂皮八角一個(gè)，倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽拌勻，蓋上鍋蓋中小火燜煮，煮上約1小時(shí)左右，大火收汁，不斷翻炒，撒上蔥花，汁水差不多后關(guān)火完畢！
鵝肉怎么樣做比較好吃：鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是 亞麻酸 含量均超過其他肉類，對(duì)人體健康有利。
