二00四年三月，國有企業改制，共和春酒家隸屬揚州共和春飲食文化發展有限公司，該店裝飾一新，在秉承傳統，開拓創新的新經營理念的指導下，對經營格局進行大幅度調整。
共和春怎么樣？一九三〇年五月，共和春創始人王學成在揚州甘泉路大儒坊口開店，取名共和春絞面館，主要經營絞面、鍋貼、單餃。多年經營后遷至甘泉路79號。
一九八五年，企業更名為共和春酒家，為適應不同層次顧客需要，共和春將二樓、三樓擴大裝修，增加酒筵、點菜等。
一九五六年，王學成攜店參加公私合營，進入揚州市飲食公司，企業的經營能力得到提高。
共和春手抓餅怎么樣？二00五年八月，共和春酒家在瘦西湖開設分店，向國內外游客展示淮揚特色小吃，傳播飲食文化，備受各界關注、共和春酒家進入新的歷史發展時期。
一九七三年至一九七四年，該店進行翻建改造。
