吉林省是我國主要的優質粳稻生產基地，吉林大米，常年水稻種植面積1200萬畝中東、西部均有種植，主要分布在圖們江、鴨綠江、松花江嫩江和遼河流域。稻谷總產量120億斤左右，商品量80億斤。好吃、營養、安全是吉林大米顯著的特點，這主要是由其良好的自然條件優良的品種和悠久的歷史決定的。吉林大米在國內外糧食市場上享有廣泛的知名度和美譽度。

吉林大米怎么樣？得天獨厚的農業自然條件，優良的品種和悠久的稻作歷史，使吉林大米的品質更加優異，其主要特點：一是有機質和礦物質含量高，營養豐富；二是大米潔白晶瑩，質地密實，米飯油亮溢香，有嚼頭，口感好；各種有害物質和農藥殘留遠低于國家標準，安全度高。

經過培育和選擇，目前吉林省水稻種植比較多的品種有40多個，面積占全省水稻種植面積的95%以上，形成了圓粒、中長粒和長粒三大系列。

吉林省水稻種植歷史悠久，早在唐朝，盧城（今吉林延邊至公主嶺一帶）之稻就已享譽華夏，到了清朝更成為歷代朝室指定的御用貢米。吉林大米，值得一提的是，日本、韓國以大米為主食，水稻栽培技術世界聞名，日本在偽滿時期曾在我省前郭一帶開發水稻生產，上世紀70-80年又來吉林指導水稻種植，對吉林水稻栽培技術改進起到了積極的作用。另外，吉林省是我國朝鮮族較多的省份，在主要稻區都有朝鮮族人在種植水稻。