吉林省是我國(guó)主要的優(yōu)質(zhì)粳稻生產(chǎn)基地，吉林大米，常年水稻種植面積1200萬畝中東、西部均有種植，主要分布在圖們江、鴨綠江、松花江嫩江和遼河流域。稻谷總產(chǎn)量120億斤左右，商品量80億斤。好吃、營(yíng)養(yǎng)、安全是吉林大米顯著的特點(diǎn)，這主要是由其良好的自然條件優(yōu)良的品種和悠久的歷史決定的。吉林大米在國(guó)內(nèi)外糧食市場(chǎng)上享有廣泛的知名度和美譽(yù)度。

吉林大米怎么樣？得天獨(dú)厚的農(nóng)業(yè)自然條件，優(yōu)良的品種和悠久的稻作歷史，使吉林大米的品質(zhì)更加優(yōu)異，其主要特點(diǎn)：一是有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富；二是大米潔白晶瑩，質(zhì)地密實(shí)，米飯油亮溢香，有嚼頭，口感好；各種有害物質(zhì)和農(nóng)藥殘留遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，安全度高。

經(jīng)過培育和選擇，目前吉林省水稻種植比較多的品種有40多個(gè)，面積占全省水稻種植面積的95%以上，形成了圓粒、中長(zhǎng)粒和長(zhǎng)粒三大系列。

吉林省水稻種植歷史悠久，早在唐朝，盧城（今吉林延邊至公主嶺一帶）之稻就已享譽(yù)華夏，到了清朝更成為歷代朝室指定的御用貢米。吉林大米，值得一提的是，日本、韓國(guó)以大米為主食，水稻栽培技術(shù)世界聞名，日本在偽滿時(shí)期曾在我省前郭一帶開發(fā)水稻生產(chǎn)，上世紀(jì)70-80年又來吉林指導(dǎo)水稻種植，對(duì)吉林水稻栽培技術(shù)改進(jìn)起到了積極的作用。另外，吉林省是我國(guó)朝鮮族較多的省份，在主要稻區(qū)都有朝鮮族人在種植水稻。