隨著市場經濟的發展，火腿行業發展很快，競爭日趨激烈，各種假冒偽劣產品充斥市場，給火腿行業帶來了很大沖擊。在這種情況下，企業領導班子頂著巨大的壓力，積極拓展經營思路，在競爭中求發展，堅信以質求勝的理念，在充分繼承傳統加工工藝的同時，又不斷加以創新，讓金華火腿永遠飄香四海。

金都食品怎么樣？ 1994年企業改制成立了金華火腿實業有限公司，浙江省金華市火腿廠成為公司下屬的企業。由于改革開放后，出現了很多家金華火腿加工作坊并且都使用金華火腿的招牌，市場上的金華火腿品質良莠不齊。為創立屬于自己的品牌，提高商品價值，工廠于1995年申請了“金都”商標。至2006年，金華市火腿廠已形成擁有固定資產4783萬元、年生產能力達15萬只金華火腿的規模，成為金華市農業龍頭企業。工廠擁有一支具有豐富經驗的火腿加工、質量管理、市場營銷的專業技術人才隊伍，并制定了嚴格的衛生、質量檢驗制度。產品70%銷往香港、新加坡等地，并早在1992年在新加坡原產局注冊成功，是國內金華火腿出口到新加坡的火腿生產廠家。近年來，又積極開拓日本市場，希望能在日本市場占有一席之地。在積極開展對外貿易的同時，工廠也關注國內市場，國內餐飲業的興起，人民生活水平的提高，也為火腿行業的發展帶來了機遇。工廠的產品以質量取勝，順利地進入了各大城市的賓館、酒樓、大型超市。

金華市火腿廠的前身——永昌腿棧由金士輝創辦于1947年，棧址設在浙江省金華縣城，是當時金華規模大的火腿廠，所產火腿聞名全國，享譽海外。根據金華文史資料第十五輯記載，金士輝是金華地區東陽縣人。東陽火腿是金華地區所產火腿的上品，民間生產始于唐代，盛于明清，明萬歷年間已被列為貢品。金士輝利用這一有利條件，1930年在杭州創辦了永昌腿行，收購家鄉作坊的火腿，運到杭州批發，獲利頗豐，也促進了家鄉的火腿生產。但抗戰勝利后，滬杭地區物價飛漲，通貨膨脹，使永昌腿行的業務大受影響。再加上金華火腿產區貨源短缺，永昌腿行在杭州無法經營下去，于是在1947年遷至金華縣城，開始自制自銷，改名永昌腿棧。永昌腿棧前店后坊，善制善銷，業務發展很快，年產火腿七、八千只，成為當時金華縣城十幾家火腿企業中規模頗大的一家。

始于1947年由金士輝創辦的永昌腿棧，于1994年改制成立了金華火腿實業有限公司，金華地區頗具規模的火腿制造商，所生產的火腿銷往海內外，深得消費者喜愛。