長樂聚泉食品有限公司坐落于福州市長樂鶴上，創建于1997年12月，是香港與境內共同投資的有限責任公司。公司總投資55000萬元人民幣，年工業總產值50000萬元人民幣，出口創匯10000多萬美元。

聚泉凍鰻怎么樣？公司注重科學技術創新，公司屬下有農業部“國家鰻魚加工技術研發分中心（福州）”、“福建聚泉鰻魚研究所”和“福建鰻魚工程技術企業研究中心”三個科研單位。企業現有員工200余人，其中高層以上管理人員36人，專業技術人員、大中專以上學歷人員69人。公司充分利用研究所和實驗室的資源，并且和福州大學建立了合作管理，使公司的科技成果在省內有著舉足輕重的影響力。

長樂聚泉食品有限公司是一家以烤鰻為主導產品，集收購、生產、銷售為一體的新型產業化龍頭企業。公司以技術先進、管理科學著稱，生產烤鰻的每批活鰻的抗生素、合成抗菌劑、重金屬殘留都經過養鰻場預檢，活鰻到工廠檢驗、成品檢驗三道環節的嚴格檢查，全部合格后方可以出口。