陳氏家族堪稱調味世家，從浙江紹興藝人授藝釀制腐乳工藝輾轉沿襲至今已有400多年的歷史，相傳明末浙江紹興賣傘藝人到福建省福州境內經營傘業。因此年雨水頗豐，生意分外紅火。藝人在陳家居住數月，陳氏一家待客如賓、細致入微，日奉三餐、夜供床榻，藝人不勝感激，遂授以腐乳工藝以示酬謝。后經陳氏幾代族人探索鉆研，從工藝到口味都進行了大膽革新，使陳氏腐乳坐甲閩東，響譽一方，陳氏秘制腐乳逐漸成為福建、臺灣兩域的行業主脈，僅在福州境內就有百余家大大小小的腐乳作坊，足見一斑。公元1989年，陳月平先生繼承了祖輩的衣缽，為了把腐乳國粹更加發揚光大，陳月平先生將祖傳的歷史背景告知了國家商標局，通過與國家工商局安小虎先生的共同協商而得名“老才臣”。

老才臣米醋怎么樣？老才臣始創于一六一五年，源自于福建省福清縣，隸屬于福建遷京企業，采用了傳統工藝手工打造，秉承了真材實料做好企業為基石，成就了才臣企業發展的今天。“老”代表老字號，歷史久遠，文化內涵深厚；主要意指陳氏家族腐乳生產工藝歷史久遠；“才”取公司人才濟濟，臥虎藏龍之意；特指老才臣人在自己的工作崗位上兢兢業業的工作，做出自己的貢獻；“臣”說明老才臣人能夠生產出美味可口的產品，為社會做貢獻，做人民的功臣，同時全心全意為消費者服務，為“上帝”俯首稱臣。

老才臣是一家專業從事調味品開發、生產、銷售的大型企業，以口感細膩、咸甜適中、回味無窮為主要特色，主要生產腐乳、醬油、食醋、料酒、醬類、調料等調味品。