作為一個廣州人，祿叔把川菜的做法顛覆了，不再使用川菜的中老鍋底油。祿叔說，這就是后來的“油只用一次”宣傳語的由來。川菜中喜歡用老鍋底，就是反復使用的“油”。因為飲食文化和習慣的變化，他認為某些傳統需要與時俱進，那就是打破它。“很多東西在改變，飲食也在發生跨界的東西。尊重傳統不見得是死守。”

祿鼎記怎么樣？霸氣的中國風裝潢，經典的財神爺形象，是祿鼎記一貫的風格。為什么叫做祿鼎記呢？創業之初，老板祿叔把祿鼎記品牌形象定位在“財神”和“喜慶”，還有“油只用一次”。在廣東話中，打火鍋的“淥”是一個動作，而“祿”字為財，即財神的形象，再結合周星馳的喜劇電影“鹿鼎記”后，“祿鼎記”便誕生了。

祿鼎記品牌開創于2012年，【油，我們只用一次】是祿鼎記對品質的濃縮，安全好吃是硬道理。“潮流”“創新”“歡樂”“愛”這四個元素融入品牌靈魂，成為祿鼎記的品牌基因。專注于制作美食與幸福感不僅僅是祿鼎記的品牌信仰，更是祿鼎記官網總部堅定不移的企業理念。

裝修風格采用“財神”和“喜慶”等傳統元素的主題餐廳,主打創意香辣干鍋、創意辣酸菜鱸魚的口味獨樹杭州川菜。