新中國成立后，中國科學院重新命名為“AS 3.25號標準毛霉”，被收錄入高等農林院校食品科學與工程專業教材—《食品發酵與釀造工藝學》，成為教學科研及工廠應用的標準發酵用霉。

橋牌湯圓粉怎么樣？隨著社會經濟的不斷發展，德昌源的產品在不斷走向千家萬戶的同時，也獲得社會各界的廣泛認可并屢獲殊榮。無論歷史如何變遷，世代德昌源人將始終堅持以“商以德為先，德為商之本“為經商之道，以“厚德、榮昌、開源、興廠”為辦廠理念，不忘初心，繼往開來。

五通橋德昌源醬園廠創建于一八六二年清同治元年，是四川腐乳行業中歷史較悠久的廠家。開工地位于岷江河畔的五通橋老龍壩，后合并另幾家老作坊江通源、鼎和源、洪泰源而成為德昌源工作坊，主產豆腐乳。在樂山民間將“豆腐乳”雅稱“豆腐魚”，德昌源腐乳以其獨有的乳黃色霉衣和特有的醇厚古樸的風味獨秀長江沿岸，成為老少皆宜的佐餐佳品。由于樂山為長江上游重要港口城市，產品便沿江而下行銷長江流域，成為蜀中具特色的名產。

在抗日戰爭時期，徐悲鴻、張大千、豐子愷、馮玉祥、劉伯承等名人在四川時都把它作為必備的佐餐。“名酒茅臺，腐乳橋牌。其形古樸，其味美哉。三餐常顧，食旺胃開。贈親送友，妙品揚外。”這是我國知名畫家豐子愷先生對此的高度贊揚。

橋牌腐乳怎么樣？始創于1862年，西南地區歷史悠久的腐乳制品生產商，主營腐乳和湯圓粉等產品，擁有白味腐乳、紅油腐乳、香辣腐乳、椒麻腐乳等口味，以色澤乳黃、風味獨特、營養豐富等特點深受消費者喜愛，成為老少皆宜的佐餐佳品。