酒館創立后，青蛙將此技法運用得爐火純青，發揮到淋漓盡致，創作了逾百個特色酒品，其味型涵蓋酸、甜、苦、辣、咸、鮮、澀七種體驗。依托純糧酒原漿為基底，借助獨特手法，調入天然花果之精煉，完整地詮釋品酒境界的“烈、醇、香、熏”之真諦。

七堂酒館怎么樣？成都七堂酒館的創始人青蛙，雖出身于書香門第，家規甚嚴，卻是胥氏家族一個異類：蔑視權威，挑戰規則。

因傾慕古道俠風，于是自號青蛙，意為一呼群應，一堂之主。收攏一幫街頭小弟，于關公帝君神龕前，立下七戒條約，將家傳秘釀殘本整理出來，創立七堂酒館，讓跟隨的弟兄們可以安身立命，養家糊口。這就是成都七堂酒館名字的由來。

年少時叛逆輕狂，常常混跡街頭，好結交講義氣，雖抽煙喝酒，打架斗毆無所不為，卻嫉惡如仇，好打抱不平，主持公道。

七堂酒吧怎么樣？七堂，因為館主青蛙的超凡制酒技藝，已然成為中式酒館復興的一股中堅力量。

古方釀酒傳承，現代制酒技藝，吃貨敏感味蕾，集眾家之所長，創自家之特色。數年的苦心摸索，青蛙獨創了別具一格的“蓮華我流”制酒技法，“此技法流程細膩繁復，一款酒的食材竟有數十種之多，而制酒程序多達上百道，從而造就酒的奇特復合味和豐富形態，由此可見其技法的細致與謹慎。