酒館創(chuàng)立后，青蛙將此技法運(yùn)用得爐火純青，發(fā)揮到淋漓盡致，創(chuàng)作了逾百個(gè)特色酒品，其味型涵蓋酸、甜、苦、辣、咸、鮮、澀七種體驗(yàn)。依托純糧酒原漿為基底，借助獨(dú)特手法，調(diào)入天然花果之精煉，完整地詮釋品酒境界的“烈、醇、香、熏”之真諦。

七堂酒館怎么樣？成都七堂酒館的創(chuàng)始人青蛙，雖出身于書香門第，家規(guī)甚嚴(yán)，卻是胥氏家族一個(gè)異類：蔑視權(quán)威，挑戰(zhàn)規(guī)則。

因傾慕古道俠風(fēng)，于是自號(hào)青蛙，意為一呼群應(yīng)，一堂之主。收攏一幫街頭小弟，于關(guān)公帝君神龕前，立下七戒條約，將家傳秘釀殘本整理出來，創(chuàng)立七堂酒館，讓跟隨的弟兄們可以安身立命，養(yǎng)家糊口。這就是成都七堂酒館名字的由來。

年少時(shí)叛逆輕狂，常常混跡街頭，好結(jié)交講義氣，雖抽煙喝酒，打架斗毆無所不為，卻嫉惡如仇，好打抱不平，主持公道。

七堂酒吧怎么樣？七堂，因?yàn)轲^主青蛙的超凡制酒技藝，已然成為中式酒館復(fù)興的一股中堅(jiān)力量。

古方釀酒傳承，現(xiàn)代制酒技藝，吃貨敏感味蕾，集眾家之所長，創(chuàng)自家之特色。數(shù)年的苦心摸索，青蛙獨(dú)創(chuàng)了別具一格的“蓮華我流”制酒技法，“此技法流程細(xì)膩繁復(fù)，一款酒的食材竟有數(shù)十種之多，而制酒程序多達(dá)上百道，從而造就酒的奇特復(fù)合味和豐富形態(tài)，由此可見其技法的細(xì)致與謹(jǐn)慎。