“子火燒”的由來也是有一段歷史故事的，一品燒餅，據(jù)說滿族人把白色的點(diǎn)心統(tǒng)一叫成是“餑餑”，所以把體積小巧的點(diǎn)心叫“子餑餑”這就是子火燒“子”字的由來，而漢族人有個(gè)習(xí)俗，就是在結(jié)婚時(shí)吃紫色的餑餑，寓意婚后的日子過得紅紅火火之意，這就是“火”字的由來。乾隆皇帝聽聞漢族人的這個(gè)婚嫁習(xí)俗后，為了促進(jìn)滿族和漢族的文化融合，以及兩大民族的友好往來，結(jié)合兩個(gè)民族的不同叫法，故將“子餑餑”改名為“子火燒”，這就是“子火燒”名字的由來。
一品燒餅怎么樣？直至1982年，改革開放的春風(fēng)吹遍祖國大地，人民生活水平顯著提高，對(duì)于面食小吃的質(zhì)量和檔次有了更高的追求，因此，薊縣邦均供銷社食品廠，因?yàn)閾碛辛艘黄窡灥谖宕鷤鞒腥藙⒐鹆掷蠋煾担謴?fù)了生產(chǎn)，使定斷檔多年的“一品燒餅”這名優(yōu)小吃重新與消費(fèi)者見面，在傳承人劉桂林師傅的指導(dǎo)下，又恢復(fù)了“子火燒”的生產(chǎn)與制作。
相傳：乾隆39年，即1774年，乾隆常去東陵祭祖回來，駐在了盤山行宮（薊州盤山），游覽了盤山回宮進(jìn)膳，吃膩了山珍海味的乾隆，一見行宮御膳房做的菜，都是常吃的老一套，就沒了胃口。這種情形被善于察言觀色的和珅注意到了，和珅當(dāng)年24歲，還只是個(gè)乾隆身邊的三等侍衛(wèi)，然而憑借自己的才學(xué)和乖巧，以及超強(qiáng)的心理學(xué)研究能力，很能迎合乾隆的心理，于是他叫地方官員進(jìn)貢特色小吃，然后由他親自送給皇上品嘗，當(dāng)乾隆品嘗外形扁圓，外層裹滿芝麻的燒餅時(shí)，龍顏大悅，贊不絕口，連聲說“好”夠一品，一品燒餅由此得名。并成為皇宮的貢品，由于乾隆皇帝喜食一品燒餅，一些大臣皇親國戚也以吃一品燒餅為榮。一品燒餅當(dāng)時(shí)名聲大震，非常紅火。和珅因進(jìn)獻(xiàn)有功，倍加乾隆皇帝的賞識(shí)發(fā)展迅速。
天津市雙生祥食品有限公司坐落于天津市的后花園薊州區(qū)西14公里處的邦均鎮(zhèn)。追溯歷史公司始建于1948年2月，當(dāng)時(shí)的名字叫解放區(qū)物資供應(yīng)站，到1956年公私聯(lián)營的時(shí)候聘請(qǐng)到了隸屬于邦均工委的白澗鄉(xiāng)大黎元頭村的一品燒餅和子火燒的第五代傳承人劉桂林。1980年供應(yīng)站改名為邦均供銷合作社食品廠，廠內(nèi)的商標(biāo)為“君品樂”，廣為當(dāng)?shù)厝罕娝?015年12月25日邦均供銷社食品廠根據(jù)市場(chǎng)需要更名為天津市雙生祥食品有限公司，商標(biāo)為“邦均子”。
一品燒餅怎么樣？說起“慶堂號(hào)”人們會(huì)覺得很陌生，就是當(dāng)?shù)厝艘膊恢浪鞘裁礃拥模驗(yàn)樗h(yuǎn)離我們的時(shí)間太久了，要提起邦均食品廠，薊州人無人不知，無人不曉的。其實(shí)說起“慶堂號(hào)”可以說它就是邦均食品廠的前身，邦均食品廠2015年12月25日更名為天津市雙生祥食品有限公司，又因“一品燒餅”和“子火燒”名品的原因，把一個(gè)歷史上的名號(hào)與現(xiàn)代食品加工企業(yè)緊密的連在一起。是邦均食品廠把“慶堂號(hào)”的當(dāng)家產(chǎn)品傳承下來的，使這一飲食文化在當(dāng)今得到了發(fā)揚(yáng)光大。
2015年12月25日邦均供銷社食品廠改名為天津市雙生祥食品有限公司，“一品燒餅”和“子火燒”由第六代傳承人蔚俊芝制作及監(jiān)督，在薊州旅游市場(chǎng)發(fā)揚(yáng)光大。如今的雙生祥食品有限公司，一直秉承純手工的制作工藝，對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行了更新和改良，但是制作工藝不變，一直都是由車間工人純手工制作的。這樣點(diǎn)心的口感吃起來才能有原始和純真的味道。如今，一品燒餅在餡料上進(jìn)行了研制與創(chuàng)新，結(jié)合現(xiàn)代消費(fèi)者的不同口味需求，進(jìn)行了實(shí)際性的創(chuàng)新與改良，使得口感更能迎合不同消費(fèi)者的需求，因此，公司研制出了不同口味的燒餅，有咸味口感的，也有甜味口感的，還有中和了兩種口味的青紅絲餡料的燒餅。所以形成了系列化產(chǎn)品。公司產(chǎn)品主要特點(diǎn)是口感香甜可口脆而不硬，酥而不綿，口感細(xì)膩，餅陷清香等特點(diǎn)。在確保“一品燒餅”和“子火燒”傳統(tǒng)口味和特色口味不變的情況下，進(jìn)行創(chuàng)新與研制系列化的新品面食小吃。
這種小巧玲瓏的美食，乳黃噴香，松酥綿軟，口感極佳，有其獨(dú)特的制作工藝，它選用精制面粉，小磨香油，伴有芝麻，花椒鹽為餡料，口感極佳深得嘉慶皇帝的喜歡，嘉慶先后來薊州十二次，每次都要吃子火燒，這樣“子火燒”和“一品燒餅”成為京東風(fēng)靡一時(shí)的面食小吃。
一品燒餅怎么樣？津門老字號(hào)企業(yè)，擁有一品燒餅、子火燒等品牌，成立以來一直秉承純手工的制作工藝，產(chǎn)品主要特點(diǎn)是口感香甜可口脆而不硬、酥而不綿、口感細(xì)膩、餅陷清香等。
一品燒餅
